Neotame

Neotame waa macaaneeye macmal ah oo laga soo qaatay aspartame kaas oo loo arko inuu bedeli karo.Macmacaankani asal ahaan waxa uu leeyahay sifooyin la mid ah aspartame, sida dhadhan macaan oo u dhow kan sukrose, iyada oo aan lahayn dhadhan qadhaadh ama macdan ah.Neotame wuxuu leeyahay faa'iidooyin ka sarreeya aspartame, sida xasilloonida pH dhexdhexaad ah, taas oo ka dhigaysa isticmaalkeeda cuntooyinka la dubay;oo aan khatar u soo bandhigin shakhsiyaadka qaba phenylketonuria;iyo in si tartan ah loo qiimeeyo.Foomka budada ah, neotame waa xasilloon sanado, gaar ahaan heerkulka khafiifka ah;Xasiloonigeeda xalku waa pH iyo heerkulku ku xidhan yahay.Si la mid ah aspartame, waxay taageertaa daaweynta kulaylka waqti gaaban (Nofre iyo Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli iyo Nikolelis, 2012).

Marka la barbar dhigo sukrose, neotame waxa laga yaabaa inay ka sii macaanaato ilaa 13,000 jeer, dhadhankeeda ku meel gaadhka ah ee biyuhuna waxay la mid tahay kan aspartame, oo leh jawaab yar oo gaabis ah oo la xidhiidha sii deynta dhadhanka macaan.Xataa marka ay korodho feejignaanta, sifooyinka sida qadhaadhka iyo dhadhanka macdan lama dareemo (Prakash et al., 2002).

Neotame waxaa lagu dari karaa microencapsulated si kor loogu qaado sii deynta la kantaroolo, kordhiso xasiloonida, iyo fududeynta codsigeeda qaabaynta cuntada, iyada oo ay ugu wacan tahay, awoodda macaan ee sarreeya, qadar aad u yar ayaa loo isticmaalaa hababka.Neotame microcapsules oo lagu helay buufin lagu buufiyo maltodextrin iyo cirridka carabiga maadaama wakiilada koofiyadaha lagu dabaqay xanjada, taasoo keentay xasiloonida macaaneeyaha iyo kor u qaadista si tartiib tartiib ah (Yatka et al., 2005).

Waqtigan xaadirka ah, neotame waxay diyaar u yihiin soosaarayaasha cuntada si ay u macaaneeyaan cuntooyinka la warshadeeyay laakiin si toos ah uma helaan macaamiisha isticmaalka guriga.Neotame wuxuu la mid yahay aspartame, wuxuuna ka soo jeedaa noocyada amino, phenylalanine iyo aspartic acid.Sannadkii 2002, neotame waxa ansixisay FDA inuu yahay macaane ujeedo oo dhan ah.Macmacaankani asal ahaan wuxuu leeyahay sifooyin la mid ah aspartame, isagoo aan lahayn dhadhan qadhaadh ama macdan ah.Neotame aad buu u macaan yahay, oo leh awood macaan inta u dhaxaysa 7000 iyo 13,000 jeer sukrose.Waxay qiyaastii 30-60 jeer ka macaan tahay aspartame.